Kunst en Koken

Actie

Word Vriend van het Princessehof en ontvang het kookboek t.w.v. € 49,95 als welkomstcadeau!

Voor het boek zijn 45 topstukken geselecteerd uit de collectie van het Princessehof, afkomstig uit Azië, het Midden-Oosten en Europa. Het oudste is een Chinese schaal uit de 9^de eeuw, het jongste een serie borden van het Dutch Design duo Scholten & Baijings uit 2016. Met oogstrelende foto’s en boeiende achtergrondverhalen worden al deze objecten voor het voetlicht gebracht. Naast de cultuurhistorische achtergrond van de museale keramiek, biedt het boek tientallen unieke recepten van onder meer Claudia Roden, Yotam Ottolenghi, Vanja van der Leeden, Dick Soek en Cees Holtkamp. Met hun kostelijke gerechten hebben zij niet alleen de smaken van Oost en West met elkaar verbonden, maar ook de museumstukken uit deze culturen weer tot leven gebracht.

Kunst en Koken is voor € 49,95 te koop in de museumwinkel van het Princessehof en in onze webshop.

Over het kookboek

Uniek
Eten en keramiek horen bij elkaar en een fraai gedekte tafel is van alle tijden en culturen. Ook nu nog halen we bij speciale gelegenheden ons mooiste servies uit de kast. Eenmaal opgenomen in museumcollecties verliezen deze objecten hun oorspronkelijke functie. In Kunst en Koken worden museale stukken voor het eerst weer gebruikt waar ze ooit voor bedoeld waren: het opdienen van aantrekkelijke gerechten. Daarmee wordt een culinaire blik geworpen op de collectie van het Princessehof. Karin Gaillard, conservator Europese keramiek en bedenker van het boek: ‘Hoe zou onze keizerlijke kom eruitzien met een delicaat gerecht erin? Of het 18^de-eeuwse visservies uit Marseille met een authentieke bouillabaisse?  Die vragen kwamen steeds in mijn hoofd als ik langs de vitrines liep. Zelfs in mijn stoutste dromen durfde ik niet te geloven dat dit kookboek met museale keramiek in de hoofdrol er echt zou komen. Maar het is er! Vanzelfsprekend heeft bij het maken ervan de veiligheid van de objecten steeds de hoogste prioriteit gehad.’

Topkoks en gerechten uit alle windstreken
Behalve uit Nederland hebben koks uit China, Japan, Korea, Thailand, Iran, Syrië, Turkije, Spanje, Portugal, Italië, Frankrijk, België, Engeland, Duitsland en Zweden een bijdrage aan het boek geleverd. Hun status varieert van sterrenchef tot aanstormend talent. Chef-kok en kookboekenauteur Jean Beddington heeft de bereiding en styling van hun gerechten voor het boek op zich genomen en leverde zelf ook enkele passende recepten. Kunst en Koken biedt een diversiteit aan gerechten, van soepen en salades tot vlees, vis en vegan, van voorafjes tot taart, koekjes en desserts. Niet alleen verleidelijk om te zien, maar voor de ervaren thuiskok ook prima zelf te maken.

Culinaire route
In de loop van het jaar kunnen bezoekers van het Princessehof tevens een culinaire route volgen langs enkele objecten uit het kookboek in de vaste presentatie Van Oost en West. Bij elf voorwerpen is een minidocumentaire te zien, waarin de achtergronden van het object en de totstandkoming van het gerecht worden belicht. In deze documentaires, gerealiseerd door SIJE.FILM, zijn de kooksessies te zien en interviews met de deelnemende chefs, de conservatoren en andere betrokkenen.

Tafelen in het Princessehof
Een maand na de lancering van het kookboek opent in het Princessehof een grote tentoonstelling die laat zien hoe Nederland viert: van carnaval tot Keti Koti en van Eid al-Fitr (Suikerfeest) tot een bruiloft. Aan de hand van twaalf uiteenlopende feesten wordt onderzocht wat er zoal gevierd wordt, met wie en hoe. Centraal staat daarbij het tafelen, want feest en eten – en daarmee ook keramiek – zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. De tentoonstelling, die van 29 oktober 2022 t/m 20 augustus 2023 te zien is in Leeuwarden, bestaat uit twaalf feestelijke installaties met heel diverse keramiek uit de collectie van het Princessehof en gekoesterde voorwerpen en verhalen van feestvierders uit heel Nederland.